“Érika, me indica um vinho fácil de beber?”
Essa pergunta SEMPRE chega lá no Instagram (@vinhobasico). Esse “tipo de vinho” é muito procurado por quem está começando a beber ou para quem está na transição do vinho suave para o vinho seco.
Se você não se enquadra em nenhum dos casos acima, pode aproveitar as dicas também para comprar aquele vinho do dia a dia, que vai bem com quase tudo!
O que é um Vinho Fácil de Beber?
Esse não é um termo que tem um significado preciso, mas ouvindo de várias pessoas o que elas queriam, percebi um “padrão” entre os vinhos que eu indiquei e o nível de aprovação.
Antes de dar as dicas, preciso dizer que essas características que eu citei não depreciam em NADA o vinho e se você é um bebedor “experiente” não precisa fugir desses vinhos, ok? Vinhos fáceis de beber não são para amadores ou iniciantes, são para pessoas que gostam desse estilo (e eu adoro!).
Vamos às dicas:
#1 Variedade da uva
As uvas têm “potencial” para produzir um vinho mais encorpado ou menos encorpado, isso depende de vários fatores. Algumas uvas que “podem” agradar quem busca por um vinho fácil de beber:
- Primitivo
- Gamay
- Merlot
- Pinot Noir
- Sangiovese
- Cabernet Franc
- Negroamaro
- Montepulciano
- Tempranillo
- Carménère
- Marselan
- Bonarda
Algumas dessas uvas têm potencial para produzir vinhos encorpados, mas se seguir outras dicas abaixo, pode ser um vinho bem fácil de beber.
#2 Nenhum ou pouco estágio em barricas de carvalho
As barricas podem conferir ao vinho alguns aromas “tostados” (como café, cacau, caramelo) e taninos. Esses dois nem sempre agradam quem busca por vinho fácil de beber.
Procure por vinhos:
- sem estágio em barricas, ou
- com pouco tempo (até 6 meses), ou
- com estágio em barricas de segundo ou terceiro uso.
Para saber se o vinho passou por estágios em barricas, olhe no contra-rótulo. Caso não tenha nada escrito, é possível que não tenha (ou tenha pouca) passagem. Algumas palavras que indicam estágios em barricas: oak ou oaked (em inglês) e roble (em espanhol).
#3 Acidez baixa ou média
O Ph do vinho geralmente fica entre 2,5 (mais ácido) e 4,5 (menos ácido), lembrando que o Ph neutro é 7, o da água. Essa informação não está descrita no rótulo, geralmente é encontrada na ficha técnica do vinho, no site do produtor.
Para facilitar na hora da compra, escolha os vinhos de acordo com o clima da região*:
- Vinhos menos ácidos: regiões de clima quente (em geral Brasil, Chile, Argentina, Austrália, África do Sul)
- Vinhos mais ácidos: regiões de clima frio (em geral França, Alemanha, Áustria)
*DETALHE IMPORTANTE: Alguns países possuem tanto regiões de clima quente quanto de clima frio. A dica do país não é uma regra, mas a chance de acertar é grande!
#4 Teor Alcoólico Médio
Vinhos com teor alcoólico de até 13% costumam agradar mais. Aquela sensação de calor dos vinhos mais alcoólicos podem deixar o vinho mais “difícil de beber”. Essa é uma informação obrigatória, portanto é sempre encontrada no rótulo!
#5 Seco, mas não muito seco
Tá aqui um fator que muita gente não gosta de assumir, mas que ajuda bastante a deixar o vinho mais fácil de beber: a quantidade de açúcar.
Alguns vinhos secos também podem ter um açúcar residual da uva, o açúcar que não foi transformado em álcool durante a fermentação.
Caso encontre vinho FINO meio-seco, não precisa fugir, tá? Existem muitos vinhos bons que são classificados como meio-seco, mas ficam no limite do teor de açúcar, são “quase” secos.
Mas atenção! Confira no rótulo se o vinho é FINO e não apenas DE MESA! Geralmente os vinhos DE MESA MEIO-SECO são mais doces.
#6 Vinhos mais jovens
Vinhos mais jovens, safra de até 3 anos, costumam agradar. Se estamos em 2019, procure por vinhos com safras de 2016 a 2019.
#7 Taninos “comportados”
Geralmente escuto: “não quero aquele vinho que desce rasgando”. Existem alguns fatores que fazem com que o vinho tenha mais tanino. Alguns deles:
Variedade da Uva
Uvas como Cabernet Sauvignon, Tannat e Malbec podem ter mais taninos. Para uvas com menos taninos, veja o item 1
Estágio em Barricas de Carvalho
O tempo de estágio em barricas de carvalho aumenta a quantidade de taninos no vinho, principalmente barricas de primeiro uso. Para vinhos com menos taninos, veja o item 2.
#8 Vinhos Brancos, Rosés e Espumantes
São vinhos bem fáceis de beber e, pode ter certeza, NÃO são para amadores.
Para os Brancos recomendo vinhos com as uvas Moscato Giallo (esse vinho é SECO, tá? Falei sobre ele aqui nesse post), Moscato, Gewurztraminer, Torrontés, Viognier.
Rosés, comece por esses: Malbec, Tempranillo, Syrah e rosés da Provence.
Espumantes sugiro: Moscatel (que são espumantes doces e bastante aromáticos), Demi-Sec (menos doce que o Moscatel) e espumantes Brut (secos) elaborados pelo método Charmat, pois são mais frutados e “leves” em relação ao método Champenoise.
Dicas Gerais
Dificilmente será possível encontrar todos esses critérios em um mesmo vinho, escolha 2 ou mais desses itens que eu apresentei e veja o que acha.
O vinho não é uma ciência exata, é uma bebida viva e são muito diferentes uns dos outros. Experimente e descubra qual é o seu gosto. Não tenha medo de arriscar!
Alguns vinhos que já bebi e tem post aqui no blog
Para facilitar, vou deixar aqui alguns posts de vinhos fáceis de beber:
Clos de Torribas Rosé 2017
Clos de Torribas Blanc 2017 (O tinto também é ótimo, mas veja se é a versão Crianza, e não o Reserva)
5 Cabernet Sauvignon 2016 – Quinta Don Bonifácio (Recomendo todos da Linha 5)
Alma Mora Cabernet Sauvignon (Excelente Custo Benefício!!)
Salton Intenso Marselan e Teroldego (Recomendo TODOS da Linha Intenso da Salton! São bem Fáceis de Beber)
Colonia Las Liebres Bonarda 2013 (Tomei esse vinho em 2016, ele era jovem para a época, mas tem safras mais recentes)
Beaujolais Villages George Duboeuf (Beaujolais Villages em geral são ótimas opções, são feitos com a uva Gamay)
Minha seleção de 10 VINHOS TINTOS FÁCEIS DE BEBER
Fiz uma seleção de 10 vinhos para o site mybest Brasil, se quiser conferir os rótulos, clique aqui.
Sempre dou dicas de vinho fácil de beber lá no meu Instagram! Me segue e me indica também os que você gosta!
