Pizza e Vinho: Dicas de Harmonização
Uma das melhores combinações da gastronomia é Pizza e Vinho. Não tem erro, mas se você quer dicas para sair do “vinho de sempre”, vou dar algumas sugestões:
Foto Instagram: @vinhobasico (me segue por lá que eu sempre dou dicas)
Espumantes e Brancos Leves
Espumantes e brancos leves pedem pizzas leves, como as de vegetais frescos, legumes e queijos brancos:
- Rúcula com tomate seco
- Caprese
- Brócolis
- Zucchini (abobrinha)
- Escarola
- Margherita
Brancos Encorpados, Rosés, Tintos Leves e Tintos Médios
Aqui pode abusar dos queijos, peito de peru, presunto cozido, lombo, atum, frango. Com esses vinhos, a maioria das pizzas vão bem:
- Quatro Queijos
- Tachino
- Portuguesa
- Lombo Canadense
- Atum
- Frango com catupiry
- Champignon
Tintos de médio corpo a encorpados
Sabores fortes e ingredientes mais gordurosos. Embutidos mais fortes (copa, salame, peperoni), bacon, presunto cru, cogumelos mais fortes, carne bovina (em algumas regiões do país, tem pizza de carne bovina – Alô Rio Grande do Sul!!):
- Pepperoni
- Calabresa
- Filé Mignon com gorgonzola
- Presunto Parma/Cru/Serrano
- Funghi
Para entender melhor sobre os tipos de vinhos, aqui tem alguns posts:
Pizza e vinho é bom, mas não pode ficar chato. Se na sua opinião a de rúcula fica bem com tinto encorpado, aproveite!! O importante é gostar, ter um momento agradável!!
E se você tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe aqui nos comentários!
Feliz Dia da Pizza!