Vinho, Gastronomia e Viagens

Vinhos para a Primavera: Brancos e Rosés

Quando a temperatura aumenta, é muito comum mudar o estilo de vinho consumido, pois o calor (primavera/verão) pede bebidas mais refrescantes.

A acidez é o principal componente para que o vinho tenha esse frescor, por isso os brancos e os rosés são os mais indicados.

 

Vou dar umas dicas de como identificar os vinhos para a primavera mais frescos e com boa acidez.

1. Região

Regiões de clima frio ou com maior amplitude térmica, em geral, produz vinhos com mais acidez. Um exemplo é Casablanca e Colchagua (Chile).

Principalmente no Velho Mundo, os vinhos produzidos costumam “combinar” com o clima local, para serem bebidos e harmonizados com a culinária local. Exemplo: os vinhos da região mediterrânea costumam ser mais frescos e leves, como a Provence.

 

2. Safra

O vinho vai perdendo a acidez ao longo do tempo. Procure por safras mais recentes, até 2 ou 3 safras anteriores. Por exemplo, se estamos em 2019, busque safras de 2017 ou mais recente (2017, 2018 ou 2019).

 

3. Vinhos SEM estágio em barricas

Vinhos com estágio em barricas geralmente são mais encorpados. Procure por vinhos SEM estágios em barricas.

 

4. Rosés

No caso dos rosés, vinhos com menos contato com a casca são mais leves, pois têm menos taninos. Não é uma regra, mas em geral são os rosés mais claros.

 

Fiz uma lista com algumas sugestões de vinhos que combinam com essa ápoca do ano.

 

VINHOS PARA A PRIMAVERA

 Vinhos para a Primavera vinhobasico

 

BRANCOS

1 Vinho Verde Lago

2 Cono Sur Bicicleta Chardonnay

3 Bodega La Azul Sauvignon Blanc

4 Furmint Puklavec

 

ROSÉS

5 Adobe Reserva Emilia

6 Los Vascos Rosé

7 Rosabelle Rosé

8 a Rosé is a Rosé Luigi Bosca

 

SUAVE

Para quem prefere os vinhos suaves 

9 Aimé Moscato

10 Valdorella Rosé

Trapiche Malbec Vineyards – 2017

Trapiche Malbec Vineyards 2017

Trapiche Malbec é um vinho da linha Trapiche Vineyards, elaborado pela Bodega Trapiche, em Mendoza, na Argentina. Além do varietal Malbec, há rótulos com outras uvas, mas os mais encontrados no Brasil são Malbec, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir.

Trapiche Malbec

 

Trapiche Malbec 2017 info

 

O que eu achei do vinho?

A primeira vez que tomei o Trapiche Malbec foi em 2014, confesso que na época não curti muito. Em 2018 encontrei ele numa promoção e resolvi dar outra chance.

A primeira coisa que me chamou a atenção quando bebi o vinho foi o açúcar. Muita gente cai nessa “linda” contradição: “Eu não tomo vinho meio-seco… Eu adoro o Trapiche”. Sim, Brasil! Trapiche é MEIO-SECO. Mas calma! Não precisa correr, tá? Não é um vinho doce, acredito que esteja no limite da quantidade de açúcar entre o seco e o meio-seco. Infelizmente não consegui encontrar essa informação no site do produtor para poder confirmar minhas suspeitas.

 

No geral, gostei bastante do vinho. Valeu a pena dar uma segunda chance a ele. Aliás, comprarei os outros varietais e queria que tivesse todos os vinhos da linha aqui no Brasil. Coloquei na minha lista o Trapiche do rótulo prateado, a versão Roble/Oak com estágio em barricas de carvalho.

*Aliás, eu acredito que esse vinho tenha estágio em barricas de carvalho, mesmo que seja por pouco tempo e que a barrica não seja de primeiro uso. No site do produtor não fala nada, nem que sim, nem que não, mas o aroma de baunilha me faz pensar que SIM.

 

É aquele vinho que eu classificaria como o “Fácil de Beber“. Dá uma olhada no post que eu fiz explicando o MEU conceito de vinho fácil.

 

Dicas de Harmonização

Na minha opinião vai com “quase tudo”. Vinho perfeito para levar em um jantar informal, quando você não souber o que será servido. Evites pratos muito leves e frutos do mar, afinal estamos falando de um Malbec, tinto com um corpo médio/alto.

Minhas sugestões: pizzas, massas com molhos mais encorpados (bolonhesa, 4 queijos, funghi, etc), carnes mais suculentas, com molho, assadas.

Queijos tipo Grana, Parmesão, Gouda, Gruyere. Arriscaria um gorgonzola. Mesmo sendo tinto, os taninos são bem comportados e acredito que o açúcar do vinho vai casar bem com o salgado do queijo.

Quanto?

Preço Médio: R$ 50,00, mas sempre encontro com desconto do 

Onde?

Costumo comprar no Pão de Açúcar e no Extra.

.

Este produto foi adquirido pela autora do post.

Vinho Fácil de Beber – Como escolher?

“Érika, me indica um vinho fácil de beber?”

Essa pergunta SEMPRE chega lá no Instagram (@vinhobasico). Esse “tipo de vinho” é muito procurado por quem está começando a beber ou para quem está na transição do vinho suave para o vinho seco.

Se você não se enquadra em nenhum dos casos acima, pode aproveitar as dicas também para comprar aquele vinho do dia a dia, que vai bem com quase tudo!

vinho facil de beber vinhobasico

O que é um Vinho Fácil de Beber?

Esse não é um termo que tem um significado preciso, mas ouvindo de várias pessoas o que elas queriam, percebi um “padrão” entre os vinhos que eu indiquei e o nível de aprovação.

Antes de dar as dicas, preciso dizer que essas características que eu citei não depreciam em NADA o vinho e se você é um bebedor “experiente” não precisa fugir desses vinhos, ok? Vinhos fáceis de beber não são para amadores ou iniciantes, são para pessoas que gostam desse estilo (e eu adoro!).

 

Vamos às dicas:

 

#1 Variedade da uva

 

As uvas têm “potencial” para produzir um vinho mais encorpado ou menos encorpado, isso depende de vários fatores. Algumas uvas que “podem” agradar quem busca por um vinho fácil de beber:

  • Primitivo
  • Gamay
  • Merlot
  • Pinot Noir
  • Sangiovese
  • Cabernet Franc
  • Negroamaro
  • Montepulciano
  • Tempranillo
  • Carménère
  • Marselan
  • Bonarda

Algumas dessas uvas têm potencial para produzir vinhos encorpados, mas se seguir outras dicas abaixo, pode ser um vinho bem fácil de beber.

 

#2 Nenhum ou pouco estágio em barricas de carvalho

As barricas podem conferir ao vinho alguns aromas “tostados” (como café, cacau, caramelo) e taninos. Esses dois nem sempre agradam quem busca por vinho fácil de beber.

Procure por vinhos:

  • sem estágio em barricas, ou
  • com pouco tempo (até 6 meses), ou
  • com estágio em barricas de segundo ou terceiro uso.

Para saber se o vinho passou por estágios em barricas, olhe no contra-rótulo. Caso não tenha nada escrito, é possível que não tenha (ou tenha pouca) passagem. Algumas palavras que indicam estágios em barricas: oak ou oaked (em inglês) e roble (em espanhol).

 

 

#3 Acidez baixa ou média

O Ph do vinho geralmente fica entre 2,5 (mais ácido) e 4,5 (menos ácido), lembrando que o Ph neutro é 7, o da água. Essa informação não está descrita no rótulo, geralmente é encontrada na ficha técnica do vinho, no site do produtor.

Para facilitar na hora da compra, escolha os vinhos de acordo com o clima da região*:

  • Vinhos menos ácidos: regiões de clima quente (em geral Brasil, Chile, Argentina, Austrália, África do Sul)
  • Vinhos mais ácidos: regiões de clima frio (em geral França, Alemanha, Áustria)

 

*DETALHE IMPORTANTE: Alguns países possuem tanto regiões de clima quente quanto de clima frio. A dica do país não é uma regra, mas a chance de acertar é grande!

 

#4 Teor Alcoólico Médio

Vinhos com teor alcoólico de até 13% costumam agradar mais. Aquela sensação de calor dos vinhos mais alcoólicos podem deixar o vinho mais “difícil de beber”. Essa é uma informação obrigatória, portanto é sempre encontrada no rótulo!

 

#5 Seco, mas não muito seco

Tá aqui um fator que muita gente não gosta de assumir, mas que ajuda bastante a deixar o vinho mais fácil de beber: a quantidade de açúcar.

Alguns vinhos secos também podem ter um açúcar residual da uva, o açúcar que não foi transformado em álcool durante a fermentação.

Caso encontre vinho FINO meio-seco, não precisa fugir, tá? Existem muitos vinhos bons que são classificados como meio-seco, mas ficam no limite do teor de açúcar, são “quase” secos.

Mas atenção! Confira no rótulo se o vinho é FINO e não apenas DE MESA! Geralmente os vinhos DE MESA MEIO-SECO são mais doces.

 

#6 Vinhos mais jovens

Vinhos mais jovens, safra de até 3 anos, costumam agradar. Se estamos em 2019, procure por vinhos com safras de 2016 a 2019.

 

#7 Taninos “comportados”

Geralmente escuto: “não quero aquele vinho que desce rasgando”. Existem alguns fatores que fazem com que o vinho tenha mais tanino. Alguns deles:

Variedade da Uva

Uvas como Cabernet Sauvignon, Tannat e Malbec podem ter mais taninos. Para uvas com menos taninos, veja o item 1

Estágio em Barricas de Carvalho

O tempo de estágio em barricas de carvalho aumenta a quantidade de taninos no vinho, principalmente barricas de primeiro uso. Para vinhos com menos taninos, veja o item 2.

 

#8 Vinhos Brancos, Rosés e Espumantes

São vinhos bem fáceis de beber e, pode ter certeza, NÃO são para amadores.

Para os Brancos recomendo vinhos com as uvas Moscato Giallo (esse vinho é SECO, tá? Falei sobre ele aqui nesse post), Moscato, Gewurztraminer, Torrontés, Viognier.

Rosés, comece por esses: Malbec, Tempranillo, Syrah e rosés da Provence.

Espumantes sugiro: Moscatel (que são espumantes doces e bastante aromáticos), Demi-Sec (menos doce que o Moscatel) e espumantes Brut (secos) elaborados pelo método Charmat, pois são mais frutados e “leves” em relação ao método Champenoise.

 

Dicas Gerais

Dificilmente será possível encontrar todos esses critérios em um mesmo vinho, escolha 2 ou mais desses itens que eu apresentei e veja o que acha.

O vinho não é uma ciência exata, é uma bebida viva e são muito diferentes uns dos outros. Experimente e descubra qual é o seu gosto. Não tenha medo de arriscar!

 

Alguns vinhos que já bebi e tem post aqui no blog

Para facilitar, vou deixar aqui alguns posts de vinhos fáceis de beber:

Clos de Torribas Rosé 2017

Clos de Torribas Blanc 2017 (O tinto também é ótimo, mas veja se é a versão Crianza, e não o Reserva)

5 Cabernet Sauvignon 2016 – Quinta Don Bonifácio (Recomendo todos da Linha 5)

Alma Mora Cabernet Sauvignon (Excelente Custo Benefício!!)

Salton Intenso Marselan e Teroldego (Recomendo TODOS da Linha Intenso da Salton! São bem Fáceis de Beber)

Colonia Las Liebres Bonarda 2013 (Tomei esse vinho em 2016, ele era jovem para a época, mas tem safras mais recentes)

Beaujolais Villages George Duboeuf (Beaujolais Villages em geral são ótimas opções, são feitos com a uva Gamay)

 

Sempre dou dicas de vinho fácil de beber lá no meu Instagram! Me segue e me indica também os que você gosta!