Vinho, Gastronomia e Viagens

Vamos falar sobre Vinho Suave?

Sim! Ele! O mais renegado de todos: O Vinho Suave!

Esse é um dos assuntos mais polêmicos no mundo dos vinhos. Um dos termos mais odiados para os que se consideram experts (e até para alguns que SÃO).

Eu preciso falar sobre o Vinho Suave porque é um assunto que merece ser discutido e colocado em pauta, gostando ou não gostando.

vinho suave 1 vinhobasico

O que é o Vinho Suave?

De acordo com a legislação brasileira, o vinho suave (ou doce) possui quantidade superior a 25g e até 80g de glicose por litro (enquanto o vinho seco possui no máximo 4g por litro)

 

vinho suave 2 acucar vinhobasico

Ou seja, o termo “suave” diz respeito ao TEOR DE AÇÚCAR e não ao TIPO DE UVA utilizado. Muita gente confunde vinho de mesa com vinho suave. Isso é um erro conceitual, mas é muito comum essa confusão porque a maioria dos vinhos suaves são feitos com uvas americanas. Já falei nesse post sobre o vinho de mesa (classe dos vinhos) e nesse post sobre vinho suave (teor de açúcar nos vinhos).

 

Por que existe Vinho Suave?

Pelo mesmo motivo que é comum colocar açúcar no café: para agradar o paladar de quem não consegue ou não gosta de beber sem açúcar. Gosto pessoal de cada um!

Tem muita gente que só bebe café com açúcar e ninguém é condenado por isso. Com o vinho deveria ser assim também.

 

Por que o Vinho Suave é tão criticado?

Há um certo preconceito, sim! Antigamente (MUITO antigamente) os vinhos não eram tão bons como são hoje, era comum a adição de mel e especiarias para conseguir bebe-lo. Isso porque o açúcar ajuda a mascarar alguns gostos ruins e deixar a bebida mais aceitável.

No entanto, hoje há bons vinhos tanto seco quanto suave. Na maioria dos casos, o açúcar é adicionado para agradar ao paladar e não para mascarar uma bebida ruim.

 

Vinho Suave é ruim?

“Ruim” é um adjetivo. Pra saber se é ruim tem que beber e não gostar. Se VOCÊ gosta, então ele é bom pra VOCÊ.

 

É “feio” tomar Vinho Suave?

Como assim “feio”? Vou dizer o que EU acho feio:

  • Feio é alguém olhar torto pra sua taça (ou copo) enquanto você bebe o que gosta.
  • Feio é ser mal educado com as pessoas e se sentir superior porque toma vinho seco (qual é a superioridade nisso?)
  • Feio é aceitar um convite para beber vinho e fazer cara feia quando o vinho servido for suave dizendo “eu não tomo vinho suave”

 

Existe vinho suave bom?

Se quiser uma dica para escolher vinhos suaves, procure no rótulo por Vinhos Finos.

Sim! Existe vinho Fino e Suave (lembra que comentei no início do post que as pessoas confundem vinho de mesa com vinho suave? Pois é!). 

Os vinhos finos são feito com uvas nobres, vitis vinifera: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat, Moscato, entre várias outras.

 

E os Espumantes?

Tem espumante também para quem gosta de vinhos mais docinhos. Os moscatéis são ótimos!

No caso dos espumantes, o termo usado é “Doce” e não “Suave”

 

Pra concluir…

Vamos ser legais com as pessoas? Vamos beber o que gostamos e deixar que as pessoas bebam o que gostam. O vinho suave e o espumante doce são a porta de entrada para conhecer e consumir os vinhos secos. Vamos respeitar o gosto de cada um.

Ah! E sobre “ser legal com quem gosta de vinho suave”, vale também respeitar quem gosta de vinho seco. Se você chegar em algum lugar e estiverem bebendo vinho seco, não chegue falando “que vinho ruim! vou colocar açúcar!”, porque a boa educação vale para todos, independente da quantidade de açúcar na taça!

 

COMENTA aqui embaixo qual vinho suave você já provou! Vou fazer um post em breve com algumas opções nacionais.

Vinhos Brancos de Uvas Tintas

Recentemente fiz uma enquete no Instagram (@vinhobasico) com essa pergunta:

Qual é a cor da Uva Pinot Grigio?

 

vinhos brancos de uvas tintas pinot grigio vinhobasico

Claro que a pergunta induzia a responder que a uva Pinot Grigio é branca, afinal, a maioria dos vinhos com a Pinot Grigio são brancos.

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O fato é que a Pinot Grigio é uma uva vermelha acinzentada, por isso o nome Grigio (cinza, em italiano). 

Detalhe: as uvas Pinot Grigio e Pinot Gris são as mesmas uvas.

 

E como se faz vinhos brancos com uvas tintas?

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O segredo da cor do vinho esta na casca

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Os pigmentos que conferem cor ao vinho estão na casca. Quanto mais tempo o mosto fica em contato com a casca, mais cor a casca vai fornecer para o mosto.

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Tempo* que a casca fica em contato com o mosto para a cor necessária:

Tintos: algumas semanas

Rosés: algumas horas

Branco: não fica em contato

*Cada uva tem um potencial de cor, portanto para cada vinho tem um tempo diferente.

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Quais são os vinhos brancos de uvas tintas?

Pinot Noir

Essa uva é mais famosa pelos espumantes brancos feitos com uvas tintas. O espumante branco feito com 100% de uva tinta (geralmente a Pinot Noir) são chamados de Blanc de Noir.

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Alguns exemplos de espumantes nacionais:

Don Giovanni Blanc de Noir Brut

Região: Pinto Bandeira/RS

Don Giovani Blanc de Noir vinhobasico

Aracuri Collector Blanc de Noir Brut

Região: Campanha Gaúcha/RS

Aracuri Collector Blanc de Noir vinhobasico

A maioria vos vinhos brancos de Pinot Noir são espumantes, mas encontrei uma exceção:

Re Velado Pinot Noir Branco

Região: Vale de Casablanca / Chile

Re velado pinot noir branco vinhobasico

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Merlot

Merlot é bem conhecida pelos seus vinhos tintos, mas uma vinícola nacional arriscou e produziu um Merlot Branco.

Merlot Branco Dunamis

Região: Campanha Gaúcha/RS

merlot-branco-dunamis-vinhobasico

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Tempranillo

Encontrei esse vinho português branco com a uva Aragonez, que é um outro nome da uva Tempranillo.

Invisível Aragonez Branco Quinta da Ervideira

Região: Alentejo/Portugal.

invisivel aragonez branco quinta da ervideira vinhobasico

Não confunda o vinho branco da uva tinta Tempranillo com o vinho branco da uva Tempranillo Branco.

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Syrah

Sim!! Tem vinho branco até de Syrah! Vi escrito White Syrah em uma carta de vinhos de um restaurante grego aqui de São Paulo e fiquei curiosa.

Domaine Evharis White Syrah

Domaine Evharis vinho branco syrah vinhobasico

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Xinomavro

Que uva é essa? Uva tinta muito plantada na Grécia e na Macedônia! Vi esse rótulo em um restaurante grego aqui em SP. Claro que anotei pra pesquisar sobre ele depois e me deparei com uma uva tinta que produz vinhos brancos.

Imeros branco

Região: Noroeste da Macedônia

imeros-white-branco vinho grego vinhobasico

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Malbec

Recebi essa dica lá no meu Instagram e confesso que foi uma novidade pra mim.

O vinho não chega a ser branco, ele é um pouco alaranjado.

Vicentin Blanc Malbec

Região: Mendoza / Argentina

vicentin malbec branco vinhobasico

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E ai? Gostaram da minha seleção de Vinhos Brancos de Uvas Tintas? Qual das uvas tintas mais te surpreendeu?

Me conta aqui nos comentários!

E se você conhece algum vinho que não apareceu no post, comenta aqui pra eu conhecer!

 

 

Vinho no Supermercado: Pão de Açúcar

Vinho no Supermercado: Pão de Açúcar

Ontem fiz um post sobre alguns vinhos que acho interessantes para comprar no Extra. Hoje o post é sobre vinhos no Pão de Açúcar.

 

Pão de Açúcar é um supermercado muito bom para comprar vinhos por causa da variedade, qualidade e algumas opções interessantes de vinhos nacionais.

 

Vou deixar aqui minhas recomendações:

Vinho no Supermercado_ Pão de Açúcar

1. Clos de Torribas Blanc de Blancs

Esse vinho entrou para a minha lista de preferidos dos vinhos brancos. É muito aromático, fresco, uma delícia. Dá pra beber umas 3 garrafas sem ver o tempo passar, só conversando. O Rosé também é maravilhoso, já fiz post dele aqui no blog e o tinto não fica atrás, mas como já falei do rosé no post do Extra, não quis repetir.

 

2. Alma Mora Cabernet Sauvignon

Quem me conhece pessoalmente já deve estar cansado de me ver indicando esse vinho (já fiz post dele aqui no blog). Acho ele muito digno pelo preço. Custa cerca de R$30,00, mas é facilmente encontrado por menos nas promoções (já paguei R$13,00 nele). Gostei de todas as versões: Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec e Chardonnay. Não conheço a linha Reserva ainda.

 

3. MT TABOR Shiraz

É um vinho israelense, comprei por curiosidade. Confesso que na primeira taça estranhei e deixei para tomar um outro dia. Funcionou! É um bom vinho, mais encorpado e ótimo para harmonizar com comidas mais pesada, gordurosas. Preço médio: R$60,00.

 

4. Artea Cotes de Hautes Provence

Só comprei esse vinho porque estava com 40% de desconto no Pão de Açúcar. Não estava apostando muito nele, mas me surpreendeu. Preço médio: R$48,00 (paguei menos de R$30,00)

 

5. Crios Syrah e Bonarda

Já fiz post do Crios Rosé de Malbec e comprei o Syrah/Bonarda para experimentar o corte (e também porque estava na promoção!). Recomendo para quem prefere vinhos com mais corpo (médio para alto). Achei que esse vinho lembra o MT Tabor (item 4). Preço médio R$40,00 (paguei R$25,00).

 

6. Santa Julia Rosado

Já falei desse vinho e recomendo para quem gosta de rosés. Esse é um rosé de Syrah, mas é uma edição limitada. Se encontrar, compre. Preço médio: R$55,00.

 

7. Salton Virtude Chardonnay

Eu amo esse vinho da Salton, um Chardonnay amadeirado. É um estilo de vinho que não costuma ser muito barato. Esse da Salton custa entre R$70 e R$100 (e vale o preço), mas paguei R$42 em uma promoção do Pão de Açúcar.

 

8. Casa Perini Marselan

Quem nunca provou vinhos com a uva Marselan, precisa provar. Existem vários rótulos nacionais com essa uva, mas no Pão de Açúcar só vi o Cassa Perini Marselan. Preço médio R$60,00.

 

Coloquei o preço médio dos vinhos, mas vale a pena ficar de olho nas promoções, porque o Pão de Açúcar sempre tem campanhas com bons descontos. Além disso, recomendo ter o aplicativo Cliente Mais, pois aparecem promoções exclusivas para quem é Cliente Mais e ativa as ofertas pelo app.

 

Ah! E me segue lá no Instagram (@vinhobasico) porque eu mostro todos os meus achados nos stories.

 

COMENTA aqui embaixo qual é o seu vinho preferido de supermercado!