Vinho, Gastronomia e Viagens

5 uvas diferentes que se deram bem no Brasil

Estamos tão acostumados com as famosas uvas internacionais: Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, que quando ouvimos o nome de algumas uvas diferentes, por falta de familiaridade, muitas vezes não arriscamos, afinal, como ler um rótulo escrito Ancellotta e não ficar com um ponto de interrogação na cabeça?

.

O Brasil tem investido em uvas diferentes e surpreendido com bons vinhos.

Resolvi escrever esse post porque sempre que falo de alguns vinhos nacionais feitos com essas uvas menos conhecidas, ouço as mesmas expressões: “Não conhecia essa uva!”, “Nunca ouvi falar”.

.

5 uvas diferentes que se deram bem no Brasil

5 uvas diferentes_Vinhos do Brasil

Moscato Giallo

Você já deve ter visto muito Moscatel, mas e Moscato Giallo?

Uva branca de origem italiana, a Moscato Giallo tem um parentesco com a famosa Moscatel, mas não são a mesma uva.

É muito comum ler moscato no rótulo e achar que se trata de um vinho suave ou meio-seco, mas não se engane, aqui no Brasil há excelentes vinhos finos secos com a Moscato Giallo. Sim! Muitos vinhos FINOS e SECOS. Seus vinhos são aromáticos, leves e com ótima acidez. E o melhor, os preços são bem convidativos.

O Moscato Giallo da foto é o da Vinícola Giacomin. Adoro esse vinho! Segundo o site da vinícola, a Giacomin produziu o primeiro moscato giallo do Brasil.

.

Marselan

A Marselan é resultado de um cruzamento entre as uvas Cabernet Sauvignon e Grenache. Produz vinhos aromáticos, de cor intensa e com potencial para envelhecer.

Das 4 uvas tintas que apresento nesse post, acho que a Marselan é a minha preferida. Não posso ver um Marselan na frente que já quero experimentar. Recentemente experimentei o Marselan Microvinificação da Vinícola Weber e gostei muito.

O vinho da foto é o Expressões Marselan da Vinícola Viapiana.

.

Teroldego

Uva italiana, da região do Trento, produz vinhos de cor intensa, aromas frutados e com potencial para envelhecer.

A minha primeira experiência com a uva Teroldego foi com o vinho Salton Intenso Marselan e Teroldego (foto), em 2015. Essa é outra uva que me desperta curiosidade e sempre procuro novos vinhos. No post sobre a uva Teroldego tem algumas indicações de rótulos.

.

Arinarnoa

Arinarnoa foi apresentada em 1956 como um cruzamento entre as uvas Merlot e Petit Verdot, mas uma análise recente através de DNA corrigiu para um cruzamento entre Cabernet Sauvignon e Tannat. Seus vinhos tendem a ter uma cor mais intensa, taninos firmes, mas finos. 

O vinho da foto é da Vinícola Vinhetica, localizada na campanha. Esse vinho é um corte de Arinarnoa e Cabernet Sauvignon.

.

Ancellotta

De origem italiana, da região de Emilia-Romagna, é uma uva tinta mais valorizada pela sua cor, acidez e taninos do que pelo seu sabor, por isso muito usada em cortes. Mesmo assim, o Brasil investiu no seu cultivo e produz bons varietais com a uva Ancellotta. Tomei o Ancellotta da vinícola Giacomin e gostei bastante.

O vinho da foto é da Vinícola Panizzon.

.

Já conhecia alguma dessas uvas? Me CONTA aqui nos comentários quais vinhos você conhece com essas uvas!

.

Referências Bibliográficas: Wine Grape

7 Livros sobre Vinho para ler no Kindle Unlimited

Eu adoro livros sobre vinhos (tenho post com alguns livros aqui) e tenho adorado ler livros em formato digital, os famosos e-books. Desde que comecei a ler no Kindle, o leitor de livros da Amazon, tenho lido muito mais, principalmente depois que assinei o Kindle Unlimited.

Nesse post vou mostrar uma lista de 7 livros da Amazon que você pode ler gratuitamente.

 

O que é o Kindle?

Kindle é um leitor de livros digitais da Amazon que, diferente de tablets, não emite luz, o que torna a leitura mais confortável aos olhos e não prejudica o sono. É sensível ao toque, não reflete a luz, ou seja, pode ser lido sob a luz do sol, a bateria sura semanas e cabe milhares de livros nele.

Gosto do kindle porque é leve, pequeno, prático e posso levar para onde quiser. Sempre vai comigo ao banco, ônibus, metrô, praia, piscina.

livro sobre vinho gratuito kindle unlimited vinhobasico

Esse da foto é o meu. O modelo é esse aqui: Kindle

 

O que é o Kindle Unlimited?

Kindle Unlimited é o programa da Amazon que o leitor assina um valor mensal e pode ler livros a vontade, ilimitado, que estiverem na lista de livros “Kindle Unlimited”. É possível cancelar a assinatura a qualquer momento, sem multa e sem fidelidade, e o primeiro mês é gratuito, você pode testar por 30 dias sem pagar nada.

.

Eu não tenho um Kindle. Vou conseguir ler?

SIM! Não é necessário comprar um Kindle para ler os livros da Amazon e nem para acessar o Kindle Unlimited. Você terá acesso a todos os livros, pois é possível ler no navegador ou baixar os aplicativos para iOS e Android.

livro sobre vinho gratuito kindle unlimited navegador vinhobasico

Leitura no navegador. Usei o Chrome.

livro sobre vinho gratuito kindle unlimited iOS vinhobasico

Leitura no iPad. Baixei no iPad, mas também dá para baixar no iPhone e outros dispositivos com Android..

.

Fiz uma seleção de alguns livros sobre vinhos que fazem parte do Kindle Unlimited.

.

#1 Vinhos: Arte e Ciência da Degustação

O livro Vinhos: Arte e Ciência da Degustação do autor Mario Raul Leonardi, fala sobre análise sensorial de vinhos. É destinado a todos que querem aprender ou aprofundar conhecimento.

Preço Kindle Unlimited: Gratuito

Preço e-book para compra: R$ 24,90

.

#2 Vinho & Guerra: Os franceses, os nazistas e a batalha pelo maior tesouro da França

O livro Vinho e Guerra é um dos mais famosos das listas de livros sobre vinho. É uma narrativa que acompanha a saga de tradicionais famílias de vinicultores franceses que impediram os nazistas de roubar um de seus símbolos mais genuínos: o vinho.

Preço Kindle Unlimited: Gratuito

Preço e-book para compra: R$ 24,90

Preço livro físico: R$ 46,93

.

#3 Vinho & muito mais

No livro Vinho & muito mais o autor e crítico de vinhos Marcelo Copello apresenta algumas relações do vinho com assuntos “aleatórios” como astrologia, O Pequeno Príncipe, futebol, música, cachorros e muitos outros temas.

Preço Kindle Unlimited: Gratuito

Preço e-book para compra: R$ 35,91

Preço livro físico: R$ 47,90

.

#4 Vinho em poucas palavras: para quem quer saber apenas o que interessa

Vinho em poucas palavras é um livro mais prático, que vai direto ao ponto sobre assuntos como Tipos de Vinho, serviço, dicas e curiosidades. Livro rápido, poucas páginas.

Preço Kindle Unlimited: Gratuito

Preço e-book para compra: R$ 9,09

.

#5 Na Rota dos Vinhos

O livro Na Rota dos Vinhos é o resultado de 7 anos de viagens do casal Fabio Galvão e Waleska Feitosa, autor e fotografa do livro, que viajaram por 16 países em busca das principais regiões de vinhos e centros gastronômicos do mundo.

Preço ebook Kindle Unlimited: Gratuito

Preço e-book para compra: R$ 24,99

.

#6 Vinho e Espumante: Praticando no Vale do São Francisco

É um livro que apresenta todas as etapas do processo de vinificação dos vinhos brancos, tintos e espumantes produzidos na região do Vale do São Francisco.

Preço ebook Kindle Unlimited: Gratuito

Preço e-book para compra: R$ 35,66

.

#7 O Perfume de Chianti

Mais um livro famoso sobre vinhos, O Perfume de Chianti é narrado por Piero Antinori, atual patriarca da tradicional família Antinori que há 26 gerações produz um dos tintos mais famosos do mundo, o Chianti. A narrativa centra-se, em especial, no período de 1966, quando Piero Antinori assumiu a vinícola, até a época mais recente.

Preço Kindle Unlimited: Gratuito

Preço e-book para compra: R$ 23,94

Preço livro físico: R$ 27,80

.

Gostou das opções de livros e quer adquirir um kindle? O meu é o modelo 8a. geração, que mostrei na primeira foto.

 

.

Sobre a promoção kindle unlimited 30 dias: Você pode assinar gratuitamente por 30 dias e testar todos os milhões de títulos disponíveis.

.

E se você gosta de ler e quer aprender mais sobre o mundo dos vinhos, aqui no blog tem a página E-books Gratuitos. Lá você pode baixar o e-book que preparei sobre diferentes assuntos. É gratuito e você acessa na hora.

.

Essa seleção de livros foi feita em 15/01/2019. Como a lista dos livros do Kindle Unlimited é dinâmica, alguns livros podem entrar e sair da lista sem aviso prévio.

.

Os produtos dessa página foram adquiridos pela autora.

 

Bomba de vácuo para vinhos: Vale a pena?

Já jogou vinho fora porque não bebeu tudo e ele estragou? Sabe quando você desiste de abrir uma garrafa de vinho porque não vai beber tudo e não quer que estrague o que sobrou? Um acessório pode ser um bom aliado: a Bomba de Vácuo!

bomba de vácuo para vinhos vinhobasico

 

Pra que serve uma Bomba de Vácuo?

Ao abrir uma garrafa, o vinho entra em contato com o oxigênio presente no ar e inicia uma transformação química chamada “oxidação”. O oxigênio em excesso estraga o vinho.

A bomba de vácuo serve para fazer um vácuo dentro da garrafa, tirando o ar. Consequentemente, o oxigênio sai da garrafa fazendo com que o vinho dure mais tempo.

.

Como usar uma Bomba de Vácuo para vinhos?

A bomba de vácuo sozinha não funciona, é necessário ter também a rolha específica para tampar a garrafa. Essas rolhas costumam vir no kit com a bomba de vácuo, mas também podem ser compradas separadamente. As rolhas para bomba de vácuo são essas tampinhas de borracha, como mostradas na foto.

 

Como usar bomba de vácuo para vinhos vinhobasico

  1. Coloque a rolha como se fosse fechar a garrafa;

  2. Encaixe a bomba de vácuo na rolha;

  3. Faça movimentos puxando para cima e para baixo a parte móvel da bomba até ouvir um click. Mantenha sempre a bomba de vácuo bem encaixada na rolha;

  4. Pronto! O vácuo está feito e seu vinho ficará conservado por mais tempo.

 

Quanto tempo dura uma garrafa aberta usando a Bomba de Vácuo?

.

É importante lembrar que, mesmo usando a bomba, o vinho já teve o contato com o oxigênio no momento que a garrafa foi aberta, portanto nunca mais vai se comportar como um vinho que nunca foi aberto.

Existem vários fatores que podem fazer variar esse tempo:

.

Cor do vinho

Vinhos brancos oxidam mais rápidos que os tintos;

.

Quantas vezes o vinho foi aberto

Se você resolver beber uma taça por dia, aproximadamente 150ml, você deverá abrir a garrafa pelo menos 5 vezes. Todas as vezes que você abrir a garrafa, o vinho entrará em contato com o oxigênio. Além disso, haverá uma maior exposição ao oxigênio no momento em que for servido.

.

Estilo do vinho

Vinhos mais jovens podem suportar melhor à oxidação que os vinhos mais antigos (é uma POSSIBILIDADE e não uma CERTEZA). Vinhos com muito conservante também tendem a durar mais. Vinhos orgânicos, sem as químicas protetoras, também estão mais sujeitos à oxidação.

.

Uvas

Algumas uvas, por si só, já são mais delicadas e sofrem mais com a ação do oxigênio, por exemplo a Pinot Noir. Uvas como a Tannat e a Cabernet Sauvignon, são mais resistentes e podem produzir vinhos mais resistentes também

.

.

Não dá pra saber exatamente quanto tempo um vinho vai durar, não dá pra ter certeza nenhuma. Um Pinot Noir com muito conservante, pode durar mais que um Tannat orgânico, por exemplo (pode, mas sem garantias). Não existe um cálculo ou uma tabela para seguir.

.

Vou deixar aqui algumas sugestões de duração de vinhos depois de abertos utilizando a bomba de vácuo, lembrando que pode durar mais ou menos, dependendo do vinho:

  • Vinhos brancos leves: 2 dias
  • Vinhos brancos encorpados: 3 dias
  • Vinhos tintos leves: 2 dias
  • Vinhos tintos de médio corpo ou encorpados: até 5 dias.
  • Vinhos de guarda: Evite ao máximo, mas se for impossível beber toda a garrafa, consuma o restante no dia seguinte.
  • Espumantes: Abriu, bebeu! Usar a bomba de vácuo no espumante pode até prevenir a oxidação, mas no dia seguinte você vai ter que aceitar um vinho branco, porque a perlage vai ter ido praticamente toda embora.

.

Essas durações NÃO podem ser consideradas como uma tabela exata a ser seguida, é apenas uma orientação. Já abri vinho branco que durou 12 dias e vinhos tintos que duraram 16 dias depois de abertos. Já abri vinho tinto mais encorpado que em 3 dias já estava meio passado.

.

Vale a pena investir em uma Bomba de Vácuo?

Uma bomba de vácuo manual custa a partir de R$40,00 (o preço varia de acordo com a marca, modelo, kit), mas, depois do saca-rolhas, é o melhor acessório para quem toma vinhos. Pra mim, valeu muito o investimento, parei de jogar vinho fora.

.

Lembre-se que o vinho é uma bebida viva, cada um tem seu prazo. Depois de aberto, nunca mais vai voltar ao seu estado anterior, o oxigênio não brinca! Experimente, faça testes em diferentes tipos de vinho e perceba como o vinho se comportou. Se achar necessário, tenha um local para anotar essas informações.

.

Pra quem gosta de beber uma tacinha por dia, as bag in box podem ser ótimas aliadas. O vinho pode durar meses. TEM POST COMPLETO sobre Bag in Box AQUI